Qu’est-ce qu’on mange pour Pâques ?

 Qu’est-ce qu’on mange pour Pâques ?

Cette année, proposez à vos proches un repas qu’ils ne seront pas prêts d’oublier. Pour vous aider à épater vos convives, nous vous proposons un joli menu gourmand !

En entrée, voilà une superbe idée qui mettra tout le monde d’accord : les œufs mimosa.  Et en plus, elle est facile à réaliser.

Ingrédients 6 pers

  • 6 œufs
  • 1 boite de thon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 échalote
  • 1 c. à soupe de mayonnaise
  • 1 c. à soupe de persil haché
  • 1/2 c. à café de curry
  • sel, poivre du moulin

Préparation

  • Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau sur feu moyen. Pour les oeufs durs, comptez 8 min à la reprise de l’ébullition. Une fois cuits, écalez-les, puis coupez-les en 2 dans le sens de la longueur. Séparez les blancs des jaunes et mettez-les dans 2 plats différents.
  • Mélangez les jaunes avec le thon, l’échalote émincée, l’ail haché, le curry, le sel et le poivre. Mixez soigneusement en y ajoutant progressivement la mayonnaise.
  • Remplissez vos blancs d’œufs durs de cette préparation puis saupoudrez de persil et du curry.
  • Servez bien frais, avec des crudités assaisonnées.

Pour le plat de résistance, une souris d’agneau confite au four rehaussée par de belles saveurs sucrées salées :

Ingrédients 6 pers

  • 6 souris d’agneau de 400 g chacune
  • 40 g de beurre
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 6 échalotes
  • 6 gousses d’ail (ail bio de préférence)
  • 1 demi-bouteille de vin blanc
  • 45 g de gelée de pommes
  • 1 bouquet garni
  • 1 c. à soupe de cumin en poudre
  • 3 pincée de piment
  • sel
  • poivre

Préparation

  • Préchauffez le four à th.5 (150°C).
  • Saupoudrez les souris d’agneau de cumin. Chauffez le beurre et l’huile dans une cocotte et faites-y dorer l’agneau de tous les côtés, puis retirez-le de la cocotte et réservez.
  • Épluchez et découpez les échalotes en quartier, et ajoutez-les dans la cocotte avec les gousses d’ail non pelées. Cuisez l’ensemble sur un feu doux jusqu’à obtenir une belle teinte dorée et une texture fondante des échalotes.
  • Ajoutez le vin blanc pour déglacer, ainsi que la gelée de pommes. Mélangez délicatement avec une spatule en bois. Incorporez les souris d’agneau et tapissez-les de sauce.
  • Ajoutez ensuite le bouquet garni et assaisonnez avec le sel, le poivre, la poudre de cumin et le piment. Cuisez la préparation à four moyen pendant 4 heures, en prenant soin de retourner les souris d’agneau à mi-cuisson.

Terminez votre repas de Pâques en beauté avec un fondant au chocolat sans œufs, accompagné d’un coulis de fruits rouges maison. Succès garanti auprès de tous les gourmands !

Ingrédients 4 personnes

  • 200 g de chocolat noir
  • 200 g de sucre en poudre
  • 150 g de beurre
  • 150 g de farine
  • 15 cl de lait
  • 1 pincée de sel

Préparation

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Cassez le chocolat dans un saladier. Ajoutez le beurre coupé en dés. Faites fondre l’ensemble quelques minutes au micro-ondes. Mélangez bien afin d’obtenir une préparation lisse.
  • Ajoutez la farine, mélangez bien. Ajoutez le sucre en poudre, le sel et incorporez progressivement le lait tout en mélangeant. Vous devez obtenir une pâte homogène, sans grumeau.
  • Versez la préparation dans un moule en silicone. Enfournez le fondant au chocolat pendant 25 min. À la fin de la cuisson, laissez le gâteau 5 min. dans le four éteint. Faites refroidir avant de démouler.

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